L’innovazione che porta risultati
Le tecnologie Cortal
La qualità unica dei prodotti Cortal dipende dalla nostra esperienza produttiva e dalla continua ricerca di nuove tecnologie in grado di trasformare gli alimenti in risultati
ESTRUSIONE CORTAL
Tecnologia Cortal unica ed esclusiva che combina in modo specifico calore, pressione e tempo, provocando un istantaneo innalzamento della temperatura della materia prima (flash termico), seguito da una successiva fase di raffreddamento che evita fenomeni di denaturazione.
Dall’estrusione derivano alimenti:
– più efficienti
– naturalmente sanificati
– con bassa umidità
– con alta shelf life
L’estrusione Cortal può essere di due tipi:
Wet:
esalta le caratteristiche positive della materia prima di partenza, inattivando i fattori antinutrizionali, senza denaturare proteine e grassi e massimizzando la digeribilità dell’alimento;
Dry:
concentra la proteina, preservando la sua digeribilità, poichè abbassa l’umidità del prodotto e rompe la struttura originaria della materia prima favorendo l’uscita dell’olio.
l’evoluzione dell’estrusione
Testurizzazione Cortal
Questa speciale tecnologia di estrusione Cortal permette di modificare la struttura proteica della materia prima di partenza. Attraverso la testurizzazione è possibile variare la struttura proteica vegetale da una conformazione globulare ad una conformazione lineare simile a quella della proteina animale, migliorando l’assimilazione attraverso l’alterazione delle proprietà chimico-fisiche e biologiche.
Otteniamo così alimenti di nuova generazione unici sul mercato, caratterizzati da:
– elevati valori di by pass proteico
– massima digeribilità amminoacidica intestinale
Pressatura Cortal
La pressatura dei semi oleosi dopo l’estrusione permette di estrarre l’olio con un processo esclusivamente meccanico, senza l’utilizzo di alcun solvente: questo garantisce evidenti plus ad ogni alimento.
Macinazione Cortal
Tecnologia che permette di ottenere alimenti con particelle di differenti dimensioni in base alle caratteristiche della razione ed alle esigenze dell’animale, controllando con estrema precisione i tempi della digestione:
– raggiungendo la massima efficienza alimentare
– migliorando l’assimilazione degli alimenti
– riducendo costi e sprechi
Alla fine del processo tutte le particelle si presentano con una dimensione inferiore a 1 mm.
speciale tecnologia di macinazione
Concentrazione Cortal
Esclusiva tecnologia che permette di concentrare i nutrienti nobili, ottenendo tenori proteici e amidacei più elevati rispetto a quelli della materia prima di partenza.
Il processo di concentrazione inizia da una prepulitura per eliminare corpi estranei, polveri e frammenti, seguita da una seconda pulitura con decorticazione.
Questo nostro processo determina:
– nei prodotti amidacei: concentrazione dell’amido
– nei prodotti proteici: concentrazione della proteina con diminuzione della frazione fibrosa e lignificata
la tecnologia e i suoi effetti
Valorizziamo le materie prime
Scopri i vantaggi apportati dalle tecnologie produttive Cortal
sulle principali materie prime
SOIA
Estrusione Cortal:
aumenta l’appetibilità e la digeribilità di grassi e proteine; inattiva i fattori antinutrizionali senza denaturare le proteine
Testurizzazione Cortal:
massimizza il contenuto di proteina by pass, senza diminuire la digeribilità proteica
MAIS
Estrusione Cortal:
aumenta l’energia digeribile grazie all’elevata gelatinizzazione dell’amido
Macinazione e Concentrazione Cortal:
permette di ottenere particelle con grandezza inferiore al millimetro per una massima efficienza nutrizionale
LINO
Estrusione Cortal:
inattiva i fattori antinutrizionali rendendolo pronto all’uso; evita la rottura del seme e la percolazione dell’olio. Questo limita al massimo l’irrancidimento dei grassi, preservando le caratteristiche nutrizionali ed aumentando la shelf-life
GIRASOLE
Macinazione e Concentrazione Cortal:
la dimensione omogenea delle particelle permette di ottimizzare e controllare i tempi della digestione.
La concentrazione aumenta la frazione proteica solubile